Recept: toffee batons met pecannoten

Recept: toffee batons met pecannoten

Eens wat anders dan vlees en groente op de barbecue; maak deze toffee batons met pecannoten. Een zoete lekkernij, waar je al binnen 30 minuten van kan genieten! Geschikt voor een elektrische, gas- en houtskoolbarbecue.

Voorbereidingstijd: 60 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Benodigdheden: Weber pizzasteen, pan, bakblik voor de oven (25 x 25 cm)
Bereidingsmethode: Indirect

Wat heb je nodig?

Voor 24 toffee batons heb je nodig:

Voor de toffees:
• 30 gram boter
• 75 gram suiker
• 1 el water

Voor de toffeecake:
• 150 gram bruine basterdsuiker
• 2 grote eieren
• 1 el vanillesuiker
• 1 el bakpoeder
• 350 gram romige pindakaas
• 100 gram ongezouten pecannoten

Om te garneren:
• 50 gram poedersuiker

Bereiding toffee batons met pecannoten

Stap 1. Maak als eerste de toffees. Doe daarvoor alle ingrediënten in een pan en breng dit op middelhoog vuur aan de kook. Laat het suikermengsel al roerend gedurende ongeveer 6 minuten koken, tot de kleur goudbruin is.
Stap 2. Schenk het vloeibare suikermengsel op een, met bakpapier bekleedde, bakplaat en laat dit afkoelen. Snijd de toffeeplak in stukjes zodra deze afgekoeld is.
Stap 3. Bereid de barbecue voor op een gemiddelde indirecte warmte van 250°C. Gebruikt u een houtskoolbarbecue dan heeft u ongeveer 1/2 brikettenstarter met aangestoken briketten nodig om deze temperatuur te bereiken.
Stap 4. Meng de bruine basterdsuiker, eieren, vanillesuiker, bakpoeder en de pindakaas goed door elkaar. Hak de pecannoten in stukjes en voeg dit toe aan het mengsel, samen met de stukken toffee.
Stap 5. Schenk het mengsel in een, met bakpapier bekleed, barbecue-proof bakblik voor de oven (25 x 25 cm).
Stap 6. Plaats de pizzasteen in het midden van het grillrooster en zet het bakblik hierop. Bak de cake gedurende 25-30 minuten. Laat dan de cake afkoelen en snijd deze in reepjes van ongeveer 2 bij 3 cm.

Bestrooi de batons met poedersuiker en smullen maar! Barbecue accessoires nodig? Kom langs en ontdek ons uitgebreide Weber assortiment in de winkel! 

Delen