Recept: varken-mango kebabs

Recept: varken-mango kebabs

Iedereen kent de welbekende shaslick-stokjes voorop de barbecue wel. Maar deze zijn er nu in een nog lekkerder variant, namelijk de varken-mango kebabs. Weten hoe je deze bereidt op de barbecue? Lees dan snel verder!

Voorbereidingstijd: 20 minuten 
Bereidingstijd: 15-30 minuten
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Benodigdheden: Weber gereedschapsset
Bereidingsmethode: Direct

Wat heb je nodig?

  • 2 varkensfilets zonder vet en gesneden in blokjes van 2-3 cm
  • 2 tl olijfolie

Voor de marinade

  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl grof zeezout
  • 1/2 tl komijn
  • 1/2 tl gedroogde knoflook
  • 1/2 tl gedroogde oregano
  • 1/4 tl gemalen zwarte peper

Voor de saus

  • 1 kopje verse sinaasappelsap
  • 2 lepels honing
  • Geraspte schil van 1 limoen
  • 2 tl verse limoensap
  • 1/2 tl fijngesneden verse gember
  • 1/4 tl grof zeezout
  • 1 tl fijngesneden muntblaadjes
  • 2 grote mango’s, elk ongeveer 250 gram. Geschild en gesneden in stukken van 2-3 cm.

Bereiding varken-mango kebabs

Stap 1. Doe de sinaasappelsap, honing, limoenschil, gember en zout in een kleine sauspan. Laat het geheel sudderen op gemiddelde warmte, totdat het en dik mengsel wordt en er ongeveer een half kopje in de pan zit (ongeveer 20-30 minuten). Laat het afkoelen en voeg de munt toe.
Stap 2. Voeg het varkensvlees in een grote kom, voeg de olie toe en roer door elkaar. Meng de ingrediënten van de marinade in een kleine kom. Giet de marinade over het varkensvlees en meng alles goed door elkaar.
Stap 3. Rijg de stukken vlees en de mango om en om op grilspiesen. Laat de spiesen op kamertemperatuur rusten voor ongeveer 15-30 minuten.
Stap 4. Bereid de barbecue voor op directe hoge warmte (230-290 ˚C).

Mmm……. zien ze er niet lekker uit? Eet smakelijk!

Delen