Recept: vis in bananenblad

Recept: vis in bananenblad

De combinatie van vis in bananenblad is echt verrukkelijk. Daarnaast is het ook nog eens relatief snel klaar te maken op de barbecue. Dus wat wil je nog meer? Snel aan de slag met dit heerlijke recept!

Dit recept is het beste klaar te maken op de gasbarbecue Meridian van Cadac. Hierbij is het goed om de bijbehorende Meridian bak- en grillplaat te gebruiken.

Wat heb je nodig?

  • 4 stukken stevige vis van ca. 150 gr. 
  • 4 tl korianderblaadjes, fijngehakt
  • 1 el knoflook, fijngehakt
  • 4 el lente-ui, fijngehakt
  • 2 tl gember, fijngehakt
  • 8 el witte wijn
  • 2 el olijfolie
  • Mespunt saffraan
  • Bananenbladeren
  • Zout en Peper

Bereiding

Stap 1. Verwarm de barbecue voor op 180°C.
Stap 2. Week de saffraan 5 minuten in de witte wijn.
Stap 3. Meng vervolgens alle ingrediënten (behalve de vis) samen in een kom en laat het nog eens ca. 10 minuten staan.
Stap 4. Grill de vis kort op de geribbelde kant van de grillplaat voor ongeveer 1 minuut per kant. Zo krijg je een mooi grillpatroon op de vis. Haal de vis er vanaf en bewaar op een bord.
Stap 5. Kook de bananenbladeren even kort in ruimschoots water om ze mooi soepel te maken.
Stap 6. Leg een stuk aluminiumfolie op het aanrecht en leg hier twee ronde velletjes bananenblad op. Mocht je lange bananenbladeren hebben maak er dan een kruis van en vouw deze dicht. Heb je geen bananenbladeren, dan kan je ook aluminiumfolie gebruiken.
Stap 7. Leg in het midden van het bananenblad een beetje van het mengsel en leg hier de vis op en sluit af met nog een laagje.
Stap 8. Vouw de bananenbladeren vervolgens als een pakje rond de vis (elke arm van het kruis naar het midden vouwen). Sluit het pakje met een prikker of raffia.
Stap 9. Grill of barbecue de vis 10-15 minuten (afhankelijk van de dikte van de vis).
Stap 10. Dien de vis op in de bananenbladeren, samen met een bolletje rijst.

Mmmm….. Nu snel aan tafel en eet smakelijk!

Delen