Fort Negen
Op voorraad
34,99
Omschrijving
Haal de magie van de Amsterdamse bakkerij Fort Negen naar je eigen keuken. Van het perfecte desembrood tot boterzachte croissants: dit is hét handboek voor iedereen die écht wil leren bakken.
Sinds de opening in 2021 is Fort Negen in Amsterdam uitgegroeid tot een fenomeen. Oprichter Maarten Langeslag deelt nu al zijn geheimen in dit iconische boek. Met meer dan 200 recepten biedt het een complete reis door de wereld van zuurdesem, patisserie, viennoiserie en zelfs creatieve 'upcycling' van reststromen.
Waarom dit boek in je kast (en op je aanrecht) moet staan:
- Meer dan alleen recepten: Leer de wetenschap achter het deeg. Waarom gedraagt een graansoort zich zo? Hoe hou je een starter écht actief? Dit boek geeft je de technieken om ingrediënten te begrijpen.
- Van basis tot meesterwerk: Of je nu je eerste brood kneedt of je waagt aan het complexe lamineren van croissants; de kennis is direct toepasbaar en stap-voor-stap uitgelegd.
- Grenzeloze inspiratie: Naast klassiekers deelt Maarten talloze smaakcombinaties en technieken voor het fermenteren van eigen condimenten, zodat je zelf kunt gaan experimenteren.
- Professionele kwaliteit: De methodes in dit boek zijn exact zoals ze dagelijks worden uitgevoerd voor de vele fans en meer dan 60 toprestaurants die Fort Negen beleveren.
- SKU
- 9789039101131
