Het eten uit de keuken van het Midden-Oosten is een culinaire verrassing, waarin de smaken van zoet, van siroop door drenkt gebak, de geuren van stoofschotels met saffraan en de aanblik van zachtroze Turks fruit en robijnrode granaat- appelpitten samenkomen. De intensiteit, complexiteit en variëteit aan gerechten en kookstijlen zijn.