Snijbiet Lucullus kan op twee manieren gebruikt worden. Het geelgroene jonge blad wordt als spinazie gegeten. Maar u kunt de planten ook laten doorgroeien om later de lichtgekleurde bladstelen of ribben te oogsten. Die worden als asperge gegeten.Zaaien: vanaf half maart tot eind augustus kan regelmatig gezaaid worden. Dan beschikt u steeds over verse snijbiet. Zaai op regels (of rijen) die 25 cm uit elkaar liggen. In de rij een afstand van 5 cm aanhouden. Snijbiet doet het goed op iedere grond. Houd de grond wel voldoende vochtig: bij droog weer regelmatig gieten dus. Oogst: afhankelijk van de zaaitijd van mei tot oktober. Snij het blad enkele centimeters boven de grond af. De stoppels lopen opnieuw uit zodat na enkele weken opnieuw geoogst kan worden van hetzelfde zaaisel of laat de planten doorgroeien en oogst de bladstelen.